南方人眼中东北菜代名词 酸菜白肉

　　材料：五花肉、南方酸菜、人眼肉红椒、中东盐、北菜八角、代名葱姜、词酸菜白桂皮、南方香叶、人眼肉小茴香、中东料酒、北菜胡椒粉

　　步骤：

　　1、代名把葱姜、词酸菜白八角、南方桂皮、人眼肉花椒辣椒、中东香叶、小茴香放进调料包里，加适量清水，放入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。

　　2、酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味。

　　3、加入步骤1里煮肉的汤水，大火煮10分钟左右。

　　4、再加入切好的五花肉片，继续煮5分钟后，加胡椒粉调味，撒上红椒丝起锅即可。

　　小贴士：

　　1、酸菜挤干水分，炒香后再煮，酸菜的味道会更好更香。

　　2、五花肉的肉片切得越薄，口感越好。如果把晾凉的五花肉放冰箱冻一会，待定型后会比较好切。

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